Тортата „Спартак“ е любим десерт за много семейства, напомнящ кръстоска между „Медовик“ и „Наполеон“. Първата има меки медени кори, докато втората има ароматен крем. Рецептата включва и какао, което добавя приятна шоколадова нотка.
При лесната за приготвяне, но изключително вкусна торта „Спартак“, можете да опростите класическата рецепта, като елиминирате необходимостта от разточване на корите. Това няма да повлияе на вкуса, но ще спестите много време.
Торта „Спартак“
Опростена рецепта за „Спартак“ без разточване на корите
При този метод нежните шоколадови кори се намазват с крем, приготвен от смес от варено яйце и мляко. За по-интересен вкус можете да добавите сини сливи, череши или ядки към десерта.
За да приготвите вкусна торта „Спартак“, ще ви трябват следните съставки за корите:
- Двеста грама брашно;
- Три големи яйца;
- Сто грама масло;
- Сто грама захар;
- Три супени лъжици мед;
- Две супени лъжици какао;
- Чаена лъжичка сода бикарбонат.
Кремът се приготвя със следните съставки:
- Петстотин милилитра мляко;
- Две яйца;
- Сто грама захар;
- Щипка ванилин;
- Две супени лъжици нишесте по избор;
- Осемдесет грама масло.
Начин на приготвяне:
Въпреки че най-класическата торта „Спартак“ се счита за тази с крем, не е задължително да се прави така. Сладоледът или заквасената сметана се съчетават много добре с тези пластове.
Започваме с пълнежа, тъй като той трябва да се охлади преди печене на пластовете. Извадете маслото за крема няколко часа предварително, за да се затопли до стайна температура. Смесете яйцата със захарта, ванилията, нишестето и няколко супени лъжици мляко. Разбъркайте сместа с лъжица, докато стане гладка, след което я изсипете в останалото мляко.
Изсипете сместа в малка тенджера и я поставете на среден огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, поставете в по-голям съд със студена вода и оставете да се охлади до стайна температура.
Когато тестото за шу и маслото са приблизително с еднаква температура, можете да започнете да приготвяте крема. Разбийте маслото с миксер, докато стане пухкаво (това ще отнеме около 3 минути). Добавяйте по една супена лъжица в тестото и разбъркайте добре. Когато кремът е готов, покрийте повърхността му с пластмасово фолио, за да не изсъхне.
След това е време да приготвите блатовете за тортата „Спартак“. Рецептата започва с пресяване на брашното и какаото на прах. Сложете меда, маслото и содата за хляб в тенджера и ги разтопете на слаб огън. Оставете да къкри няколко минути, докато сместа стане оранжева. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Разбийте яйцата със захарта на висока скорост с миксер за няколко минути. След това изсипете сместа от мед и масло. Разбийте отново. Добавете брашното и какаото на прах.
Сместа е готова - изсипете я върху две тави за печене, покрити с хартия за печене. Загладете повърхността с шпатула. Печете около 10 минути на 180°C. Разрежете всеки блат на 2-4 равни слоя. Отрежете краищата и ги настържете - това ще бъде топингът за тортата.
Сглобяването на тортата „Спартак“ без разточване на блатовете е много лесно - намажете слоевете тесто с крем и ги подредете един върху друг. Поръсете отгоре и отстрани с трохи. За да остане десертът мек и крехък, оставете го в хладилник да се накисне за няколко часа или за една нощ. / jenata.blitz.bg
